الصفحات
سياسة
ولا يعد فالايتان مجرد عامل في الحانة، ولكنه أستاذ في صنعته فهو يعلم أسرار مزج الكمية المناسبة من عشب الليمون والقرفة والكزبرة وإكليل الجبل مع الشراب الذي تشتهر به جزيرة موريشيوس المصنوع من قصب السكر.
ويطلق عليه الزبائن المستديمون في الحانة التي يعمل بها بمنتجع لوسان جيران لقب " أسطورة الشراب ".
ويجسد فالايتان كل شيء يجعل من موريشيوس تلك الجزيرة الواقعة في المحيط الهندي التي تتمتع بشواطىء مزدانة بأشجار النخيل وجبال بركانية الصخور جذابة بدرجة كبيرة بالنسبة للراغبين في قضاء العطلات، فهو يجسد حب الحياة والتنوع والبراعة والإبداع.
ويعمل فالايتان في المنتجع منذ 40 عاما تقريبا على الساحل الشرقي من الجزيرة وسط فريق يعكس مجتمع موريشيوس، فالمسلمون والمسيحيون والبوذيون والهندوس يعيشون كلهم جميعا بسلام فوق الجزيرة.
وتعرضت هذه الجزيرة التي يبلغ طولها 65 كيلومترا وعرضها 45 كيلومترا لكثير من عمليات الغزو، إما على شكل فتوحات أو عمليات استيطان من جانب الأوربيين والصينيين والهنود والعرب والأفارقة، وجلبت كل مجموعة معها ديانتها ولغتها وطرق الطهي الخاصة بها.
ومن هنا فقد أصبحت موريشيوس التي استعمرها الهولونديون والفرنسيون والإنجليز بوتقة تنصهر فيها الثقافات القادمة من وراء حدودها.
وتتيح الجزيرة للزوار عشاق الأطعمة مجموعة كبيرة متنوعة من الأطباق ليس فقط في الحانة التي يعمل بها فالايتان. ومنذ عدة سنوات بدأ فالايتان بالصدفة في إبتكار نوع من الشراب خاص به حيث أخبره أحد الضيوف أن الشراب الشائع في الجزيرة ليس قويا بالنسبة له بما فيه الكفاية.
ويحكي فالايتان عن هذه التجربة قائلا : " إنني قلت له وقتها أمهلني يومين وسأحاول التوصل إلى ما تريد ".
واستخدم فالايتان وصفات قديمة كانت لدى جدته وأضاف عشب الليمون والموالح الخضراء وقشر نبات الفانيليا وعسل النحل إلى مشروب الروم الأبيض وترك المزيج ليختمر.
ويوضح فالايتان أنه بعد عشرة أيام قدم الخليط للضيف ليجربه ليعرب بعدها عن سعادته البالغة بهذا الإبتكار، ثم واصل فالايتان تجاربه ليضيف مكونات أخرى للشراب مثل أكليل الجبل والقرفة والكزبرة.
وهو يزرع المواد الخام اللازمة لهذه الإضافات أمام باب الحانة الأمامي، ويشير أشوين كيمانز الذي يعمل بمتحف السكر " أفانتير دو سوكر " بالقرب من حديقة بامبلموسيس النباتية إلى أن شراب الروم يصنع في موريشيوس من قصب السكر الذي يصنع منه أيضا نوع من السكر بني اللون.
وتوجد في جميع أنحاء الجزيرة مطاعم بسيطة تقدم مختلف الأطباق.
ومن بين هذه المطاعم " وان آند أونلي " أي الوحيد من نوعه الذي يقع بمنتجع لوسان جيران، وهو فرع من مطاعم الشيف الهندي الشهير فينيت باهاتيا، كما أن منتجع " كونستانس بيل ماري بلاج " يعد مكانا مفضلا لهواة ممارسة رياضة الجولف حيث يوجد به ملعبان للجولف بكل منهما 18 حفرة بالإضافة إلى المقهى الشهير " بلو بني ".
وبالنسبة للزوار الذين يريدون مزيدا من البساطة ومزيدا من التوابل عليهم أن يجربوا مطاعم " الكريول " المعروفة بتقديم وجبات تجمع بين مختلف الأطباق لبعض الدول الأوروبية وسكان أمريكا الأصليين، ومن بين هذه المطاعم " بامبو " في منتجع الفورسيزونز لتناول الأطباق المخلوطة بالكاري وطبق " روجايلي " المفضل بشكل خاص لدى السكان المحليين.
وتحت جبال لو مورني برابانت الشاهقة يمكن العثور على الشيف ديديه جاكوب في مطبخ مطعم " ديناروبين "، وفي مطعم " سافيرز ديزإل " الذي يفضله ذواقة الطعام . ابتكر جاكوب قائمة عظيمة ومتناغمة تمزج بين أطعمة حوض البحر المتوسط والجنوب الأفريقي وآسيا والكريول.
والشيء الوحيد الذي يمكن افتقاده في هذا المكان هو إنهاء هذا العرض من المجموعة المتنوعة من الأطباق المتاحة في جزيرة موريشيوس بالشراب الذي يمزجه فالايتان.
ويطلق عليه الزبائن المستديمون في الحانة التي يعمل بها بمنتجع لوسان جيران لقب " أسطورة الشراب ".
ويجسد فالايتان كل شيء يجعل من موريشيوس تلك الجزيرة الواقعة في المحيط الهندي التي تتمتع بشواطىء مزدانة بأشجار النخيل وجبال بركانية الصخور جذابة بدرجة كبيرة بالنسبة للراغبين في قضاء العطلات، فهو يجسد حب الحياة والتنوع والبراعة والإبداع.
ويعمل فالايتان في المنتجع منذ 40 عاما تقريبا على الساحل الشرقي من الجزيرة وسط فريق يعكس مجتمع موريشيوس، فالمسلمون والمسيحيون والبوذيون والهندوس يعيشون كلهم جميعا بسلام فوق الجزيرة.
وتعرضت هذه الجزيرة التي يبلغ طولها 65 كيلومترا وعرضها 45 كيلومترا لكثير من عمليات الغزو، إما على شكل فتوحات أو عمليات استيطان من جانب الأوربيين والصينيين والهنود والعرب والأفارقة، وجلبت كل مجموعة معها ديانتها ولغتها وطرق الطهي الخاصة بها.
ومن هنا فقد أصبحت موريشيوس التي استعمرها الهولونديون والفرنسيون والإنجليز بوتقة تنصهر فيها الثقافات القادمة من وراء حدودها.
وتتيح الجزيرة للزوار عشاق الأطعمة مجموعة كبيرة متنوعة من الأطباق ليس فقط في الحانة التي يعمل بها فالايتان. ومنذ عدة سنوات بدأ فالايتان بالصدفة في إبتكار نوع من الشراب خاص به حيث أخبره أحد الضيوف أن الشراب الشائع في الجزيرة ليس قويا بالنسبة له بما فيه الكفاية.
ويحكي فالايتان عن هذه التجربة قائلا : " إنني قلت له وقتها أمهلني يومين وسأحاول التوصل إلى ما تريد ".
واستخدم فالايتان وصفات قديمة كانت لدى جدته وأضاف عشب الليمون والموالح الخضراء وقشر نبات الفانيليا وعسل النحل إلى مشروب الروم الأبيض وترك المزيج ليختمر.
ويوضح فالايتان أنه بعد عشرة أيام قدم الخليط للضيف ليجربه ليعرب بعدها عن سعادته البالغة بهذا الإبتكار، ثم واصل فالايتان تجاربه ليضيف مكونات أخرى للشراب مثل أكليل الجبل والقرفة والكزبرة.
وهو يزرع المواد الخام اللازمة لهذه الإضافات أمام باب الحانة الأمامي، ويشير أشوين كيمانز الذي يعمل بمتحف السكر " أفانتير دو سوكر " بالقرب من حديقة بامبلموسيس النباتية إلى أن شراب الروم يصنع في موريشيوس من قصب السكر الذي يصنع منه أيضا نوع من السكر بني اللون.
وتوجد في جميع أنحاء الجزيرة مطاعم بسيطة تقدم مختلف الأطباق.
ومن بين هذه المطاعم " وان آند أونلي " أي الوحيد من نوعه الذي يقع بمنتجع لوسان جيران، وهو فرع من مطاعم الشيف الهندي الشهير فينيت باهاتيا، كما أن منتجع " كونستانس بيل ماري بلاج " يعد مكانا مفضلا لهواة ممارسة رياضة الجولف حيث يوجد به ملعبان للجولف بكل منهما 18 حفرة بالإضافة إلى المقهى الشهير " بلو بني ".
وبالنسبة للزوار الذين يريدون مزيدا من البساطة ومزيدا من التوابل عليهم أن يجربوا مطاعم " الكريول " المعروفة بتقديم وجبات تجمع بين مختلف الأطباق لبعض الدول الأوروبية وسكان أمريكا الأصليين، ومن بين هذه المطاعم " بامبو " في منتجع الفورسيزونز لتناول الأطباق المخلوطة بالكاري وطبق " روجايلي " المفضل بشكل خاص لدى السكان المحليين.
وتحت جبال لو مورني برابانت الشاهقة يمكن العثور على الشيف ديديه جاكوب في مطبخ مطعم " ديناروبين "، وفي مطعم " سافيرز ديزإل " الذي يفضله ذواقة الطعام . ابتكر جاكوب قائمة عظيمة ومتناغمة تمزج بين أطعمة حوض البحر المتوسط والجنوب الأفريقي وآسيا والكريول.
والشيء الوحيد الذي يمكن افتقاده في هذا المكان هو إنهاء هذا العرض من المجموعة المتنوعة من الأطباق المتاحة في جزيرة موريشيوس بالشراب الذي يمزجه فالايتان.
