نصيحة الموسم ...طهي البراعم يحمي من عدوى بكتيريا "إي كولاي" المميتة

وقال المتحدث هارالد زايتس لوكالة الانباء الألمانية إن البراعم غالبا ما تؤكل بدون طهي حيث تضاف إلى صحن السلاطة أو كحشو إضافي في الشطائر ولكن يمكن أن تؤكل بأمان بعد أن يتم طهيها لعدة دقائق عند درجة حرارة 70 درجة مئوية على الأقل.

وتابع زايتس "الكثير من المأكولات الآسيوية يحتوي على براعم"، مشيرا بذلك إلى أطباق مثل المعكرونة المقلية والأرز المقلي وكذلك الأطعمة التايلاندية التي تقدم مع حليب جوز الهند. وغالبا ما تحتوى الخضروات الأسيوية المختلطة المجمدة على براعم، وعادة ما تكون براعم فول الصويا بسبب انخفاض ثمنها.