المطبخ الإيطالي .. شهرة عالمية ليست من فراغ

وهذة ليست الوحيدة بل هناك معجنات كثيرة و مسميات اخرى كثيرة تحملها لفافات العجائن التي تعد يدويا في ايطاليا، كأكلة تقليدية تفنن الشعب الايطالي في خلطات صلصاتها فمنها ما يأتي بالطماطم واخرى بالقشطة الطازجة المصنوعة من الحليب والمضاف اليها اعشاب وبهارات مختلفة.
ولا يقتصر المطبخ الايطالي العريق على أطباق الوجبات السريعة بل ان "المطبخ الإيطالي ثري ومتنوع في ما يقدمه من أطعمة، ولهذا بات الأقرب إلى الكثير من شعوب العالم. وهو لم يؤثر فقط في عدد من مطابخ الدول المحيطة به، ولكنه تأثر بها أيضاً. ففي الشمال الإيطالي، يظهر تأثير الطابع النمساوي من خلال الاهتمام باستخدام لحم البقر أو لحم العجل في جميع الوجبات. وبالاتجاه جنوباً ناحية البحر المتوسط وتحديداً نحو فينيسيا، نرى التركيز على الأسماك وثمار البحر وهو أمر انعكس كذلك على دول البحر المتوسط في منطقة الشرق الأوسط". كما ان هناك العديد من الأطباق الشهيرة تنتمي للمطبخ الإيطالي وان كانت الباستا هي أشهرها، ومن تلك الأطباق "اللازانيا" و"الفيتوتشيني" و"الاسباجيتي" و"الكانالوني". بالإضافة إلى عشرات الأنواع من الصلصات والسلطات العالمية مثل: سلطة "فواكه البحر" وصلصة "البيستو" وغيرها. وتعرف الأطباق الإيطالية بتوابلها الفاتحة للشهية،. وتتكون مائدة الطعام الغذاء الايطالية المسماة بـ"برانزو" من ثلاثة أطباق. هي فاتح الشهية أو"إلبريمو" وهو عبارة عن طبق من الشوربة أو المكرونة. ثم "إلسوكوندو" أو الطبق الرئيسي ويتكون من اللحم أو السمك، وأخيراً الحلو أو "دولتشي" ويكون عادة من الفواكه أو الآيس كريم أو الكعك، بعد ذلك يمكن تقديم فنجان من القهوة الإسبريسو الشهيرة بنكهتها الإيطالية. و من امثلة المنيو الايطالي ان تتكون المائدة من : شوربة الدجاج بالكريمة ، مكرونة تالياتلي بصوص الألفريدو ، سلطة مكرونة ملونة ، البيتزا ثم طبق حلويات مثل سوفليه التفاح بالكراميل ، ويُحسب "المطبخ الإيطالي اان وصفاتة صحية بفضل توفر واستعمال زيت الزيتون في معظم الأطباق. و الذي-اضافة الى فوائده الصحية- يكسب الأطعمة مذاقاً مميزاً. فضلا عن كل هذا فإن المطبخ الإيطالي قليلا ما يستخدم اللحم الأحمر، فالطليان يفضلون اللحم الأبيض سواء كان الدجاج أو الأسماك".